Lantlig plommonpaj Lantlig plommonpaj
4 portionspajer
3½ dl vetemjöl
100 g smör
2 tsk strösocker
1 nypa salt
1 ägg
2 msk vatten
1 kg plommon
6 msk strösocker
1 uppvispat ägg till pensling

Kör mjöl, smör, socker och salt i mixer till en smulig massa. Tillsätt ägg och vatten och kör ytterligare ett par sekunder till en deg. Låt vila i kyl en stund. Dela degen i 4 bitar och knåda till bollar. Kavla ut till rundlar på plåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 225°. Skär plommonen i klyftor och arrangera dem på pajdegen. Strö över socker och vik upp kanterna. Pensla med ägg. Grädda i ugn ca 30 minuter tills de fått fin färg. Servera med crème fraiche-glass, se separat recept.

Ingår i , Säsongens skörd