Morotssoppa med chili och citron Morotssoppa
med chili och citron
4 portioner
1 finhackad gul lök
2 msk smör
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk fint riven färsk ingefära
1 kg morötter
1 liter grönsaksbuljong
2 dl Gefleortens Lätt Crème Fraiche Mexican chili
saft från ½ citron
salt och nymalen peppar

Fräs löken i smör i en gryta tills den är glansig och lite genomskinlig. Tillsätt vitlök och ingefära. Skala och dela morötterna i mindre bitar och lägg i dem i grytan och slå på buljongen. Låt koka sakta ca 15 minuter tills morötterna är mjuka. Tillsätt hälften av crème fraichen. Kör soppan i en mixer eller med stavmixern. Smaka av med citron, salt och peppar. Servera soppan med en klick crème fraiche.

Ingår i , Säsongens skörd