Äggröra med skinkchips Äggröra
med skinkchips
4 portioner
24 skivor lufttorkad skinka, t ex Serranoskinka
8 ägg
2 dl Gefleortens Vispgrädde
1 msk smör
salt och nymalen svartpeppar

till servering:
tomater, gärna olika färger

Sätt ugnen på 225°. Lägg skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugn ca 5-7 minuter, tills de är krispiga.
 Vispa ihop ägg och grädde. Hetta upp lite smör i en tjockbottnad kastrull. Häll i smeten och rör sakta med en träsked tills det börjar stelna. Smaka av med salt och nymalen peppar. Ta av från värmen. Servera äggröran med den krispiga skinkan och klyftor av tomat.

Ingår i , Norrländsk brunch