Gräddfilstoppad rödbetssoppa
4 portioner
1½ dl blandade nötter t ex hasselnötter, mandlar och valnötter
2 tärningar köttbuljong
1 l vatten
4 råa rödbetor
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl Gräddfil
salt och nymalen svartpeppar


Hacka nötterna grovt. Rosta dem i en torr stekpanna tills de får fin färg. Skala och finriv rödbetorna. Koka upp buljongen. Lägg i rödbetor och vitlök, låt puttra i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i soppskålar. Toppa med en klick gräddfil och rostade nötter.
Tips: Citron bleker rödbetsfärg så gnid in händerna med lite citronsaft eller använd ett par diskhandskar.



Ingår i , Bjud till fest