Små kuvertbröd med pumpafrön
30 småbullar
100 g smör
3 dl Mjölk
2 dl Gräddfil
1 paket jäst, 50 g
1½ tsk salt
5 dl dinkelmjöl fullkorn
ca 7-8 dl ljust siktat dinkelmjöl
½ dl pumpafrön


Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölk och gräddfil och värm till 37°. Smula jästen i en bunke och tillsätt salt. Rör ut jästen med lite av deg-spadet. Slå på resterande degspad. Tillsätt mjölet lite i taget. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i bunken, med en handduk ovanpå, i ca 30 minuter.
Ta degen ur bunken och knåda till ca 30 små runda bröd. Tryck ner några pumpakärnor i varje brödbulle. Låt bröden jäsa på plåtar med bakplåtspapper i ca 20 min.
Sätt ugnen på 250°. Grädda bröden i ca 15 min eller tills de fått fin färg. Låt svalna under handduk.

Ingår i , Nya matbröd