Mangomousse med passionsfrukt Mangomousse med passionsfrukt
4-6 portioner
Häll upp moussen i vackra portionsglas och toppa med mango och passionsfrukt.
1 vaniljstång
1 dl vatten
2 dl strösocker
2½ gelatinblad
2 väl mogna mango eller ca 400 g fryst mango i tärningar
2 dl Vispgrädde
3 msk saft av citron

till servering:
2 dl mango i tärningar
2 passionsfrukter

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp vatten med vaniljstång, frön och strösocker i en kastrull, rör så att sockret smälter. Ta upp vaniljstången, låt lagen svalna. Lägg gelatinbladen i blöt ca 5 min i kallt vatten. Skala mangon och skär loss fruktköttet. Mixa det med den avsvalnade sockerlagen. Vispa grädden. Krama ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i citronsaften i en kastrull. Rör ner den i en tunn stråle i mangomixet. Fördela moussen i glas och låt stelna i kylen i minst 4 timmar.
Dela passionsfrukten, gröp ur och blanda med tärnad mango. Servera mangomoussen toppad med frukten.

Ingår i , Elegant nyårsmiddag